Una rareza en el Marco de Jerez por dedicarse exclusivamente al cultivo y elaboración de uva Pedro Ximénez. Elaboran desde PX muy viejos hasta blancos secos y vinagres, todo bajo estrictos cupos. Sus vendimias asoleadas y crianzas oxidativas son magistrales.
Extrarradio, Jerez de la Frontera
Ximénez-Spínola
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