Juanlu Fernández ha logrado aquí una estrella Michelin fusionando el academicismo de la cocina clásica francesa (salsas, fondos) con el alma andaluza. El local deslumbra con su universo estético y su cocina abierta al comensal. La sumillería brilla con luz propia, destacando añadas antiguas y amontillados de extrema vejez.